herbas_fritasA pesar de los rumores, echa las hierbas aromáticas directamente en el aceite, antes de echar el ingrediente principal. Tendrá mucho más sabor.

Cada hierba que se usa en la cocina tiene una especial y bien conocida afinidad con ciertos tipos de comida, la albahaca fresca con los tomates, la menta con las papas, el romero con el cordero, la salvia con el cerdo, pero sobre estas armonías no hay reglas establecidas, y uno de los placeres de la cocina esta en preparar uno mismo sus propias combinaciones.